《我心飞翔》真正起笔是在2007年，个业历时16年成书。

凌雁管理咨询首席咨询师、作战转型之路餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，作战转型之路这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。在此之中，类专下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

在被资本热捧的同时，个业和府捞面的业绩却并不尽如人意。与之相比，作战转型之路面馆赛道并不占优。对于此次裁员，类专《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，类专和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

林岳表示，个业虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，作战转型之路目前尚打一个问号。

然而，类专69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，类专林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

根据窄门餐眼数据，个业和府捞面人均价格为32.85元，个业五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。当时在家裏接待习近平的一位农民说，作战转型之路我端出的茶杯，很多下乡幹部都喝不下去，但习近平端起杯子就喝。

没料到这次走得这麼匆忙，类专心裏很遗憾。当地人喜欢泡茶，个业茶杯因常年使用，积着厚厚的褐色茶碱。

习近平向当地幹部群众袒露心扉：作战转型之路原想安排一段时间到村裏住一阵，走走家，串串户。曾经在福建省工作过17年多的习近平，类专与福建有着深厚的茶之缘。

(责任编辑：斗闹热走唱队)